Hotel a restaurace Koníček

Smoked velouté soup, peas, wild garlic, onion crumble, smoked eel, potato fritter
Geräuchertes Velouté, Erbsen, Bärlauch, Zwiebel-Crumble, geräucherter Aal, Kartoffelkrapfen

Chicken broth, yeast dumpling, spinach, carrot, wild garlic, homemade liquid spice
Hühnerbrühe, Hefeklößchen, Spinat, Möhre, Bärlauch, hausgemachte Speisewürze

Beef tenderloin in creame sauce, dumpling, cranberries
Lendenbraten in Sahnensauce, Preiselbeeren, Knödeln

Poached grass carp, baby carrots, fish-based sauce, radishes, watercress, lemon
Pochierte Graskarpfen, Babykarotten, Fischsauce, Radieschen, Brunnenkresse, Zitrone

Chicken breast, chicken sauce, smoked eel, grilled salad, ripening cheese, potato croquette
Hähnchenbrust, Hühnersauce, geräucherter Aal, gegrillter Salat, reifender Käse, Kartoffelkrokette

Lamb sausages, black garlic, caramelized shallots, lamb jus, rosemary
Lammwürstchen, schwarzer Knoblauch, karamellisierte Schalotten, Lammjus, Rosmarin

Pork ribs, strong meat sauce, fried onion, chives, horseradish fermented pickle
Schweinerippen, starker Fleischsaft, geröstete Zwiebel, Schnittlauch, fermentierte Gurke mit
Meerrettich

Beef skirt steak, demi-glace
Rinder-Skirt-Steak, Demi-Glace

Homemade pasta, morels, fennel, watercress, verjus, lemon peel
Hausgemachte Pasta, Morcheln, Fenchel, Brunnenkresse, Verjus, Zitronenschale

Pork T-bone steak, pork jus, black mustard, malt vinegar, baby lettuce, apples, radishes
Schweine T-Bone-Steak, Schweinebratenjus, schwarzer Senf, Malzessig, junger Pflücksalat, Äpfel,
Radieschen

Boneless ribeye steak, dry-aged for at least 45 days ( priced by weight )
Entrecôte ohne Knochen, mindestens 45 Tage dry-aged (nach Gewicht berechnet)

Boneless striploin steak, dry-aged for at least 45 days ( priced by weight )
Rumpsteak ohne Knochen, mindestens 45 Tage dry-aged (nach Gewicht berechnet)

Beef tartare, confit egg yolk, mayonnaise, cornichon, capers, shallot, rhubarb, bread
Rinder - Tartar, konfitiertes Eigelb, Mayonnaise, Cornichon, Kapern, Schalotte, Rhabarber, Brot

Goat cheese, baby lettuce, tempura, hazelnuts, hemp seed, thyme, honey
Ziegenkäse, junge Blattsalate, Tempura, Haselnüsse, Hanfsamen, Thymian, Honig

Pickled curd cheese, smoked mayo, shallot, chilli paste, our bread
Eingelegter Quargel - Käse, geräucherte Mayonnaise, Schalotte, Peperonipaste, unser Brot